Fedtbehandling
Fedtbehandling
Dokumenteret effekt
i professionelle
køkkener
Arbejds-
miljøBedre Arbejdsmiljø
Sådan virker det
Vores PowerPack-teknologi ændrer fedtets evne til at binde sig. Det, der normalt klæber fast, forbliver i stedet i bevægelse og transporteres ud af systemet. Det giver to målbare konsekvenser:
Færre fedtaflejringer – lavere brandfare
Fedt sætter sig betydeligt mindre fast i afløb, fedtudskillere og ventilationssystemer, hvilket giver markant lavere brandfare.
Længere olielevetid
Olien i friturerne belastes mindre og holder markant længere.
Ingen kemikalier. Ingen strøm. Ingen påvirkning af maden.
Færre fedtaflejringer
Fedt hober sig op i emfang, ventilationssystemer, afløb og fedtudskillere – og skaber brandfare, lugtgener og driftsstop.
Power2Air/Grease behandler fedtet ved madlavningen. Power2Air/Vent behandler luften i emfang og udsugning, mens Power2Air/Ducts supplerer længere inde i ventilationssystemet – typisk ved krydsveksleren eller motoren. Sammen reducerer de fedtaflejringer, brandfare og eventuelle udendørs lugtgener.
Power2H2O/Wastewater monteres ved fedtudskilleren, så myndighedskravet på maximum 50 mg fedt pr. liter overholdes, og lugtgener fra fedtudskilleren reduceres.
Op til 75% færre tømninger af fedtudskiller
Renere ventilationskanaler og lavere brandfare
Nemmere og hurtigere rengøring – og ingen glatte gulve
Bedre luft for medarbejdere og gæster
Forudsigelig drift med lavere driftsudgifter og energiforbrug
Power2Air/Vent
Kræver Power2Air/Grease
Behandler luften i emfang og udsugning. Reducerer fedtaflejringer i kanaler og på filtre, sænker brandfaren og letter rengøringen.
Power2Air/Ducts
Kræver Power2Air/Grease og Power2Air/Vent
Supplerer Power2Air/Vent længere inde i ventilationssystemet. Reducerer brandbare fedtaflejringer i ventilationssystemer og krydsvekslere, sænker brandfaren og mindsker vedligehold. Inkluderer løbende mikron-målinger og billeddokumentation.
Power2H2O/Wastewater
Reducerer fedtaflejringer og lugtgener i afløb og fedtudskillere. Mindsker risikoen for fedtstop og vandskader.
Længere olielevetid
Når frituren arbejder, river dampen fedt med op og ud i køkkenet. Power2Air/Grease monteres direkte på madlavningsudstyret såsom frituren og reducerer den mængde fedt, dampen binder og bærer med sig, og deraf følger en række positive effekter.
~50% længere olielevetid
Mindre olieforbrug = mindre træls rengøring
Færre udgifter til fritureolie
Mindre tid på olieskift
Mindre nedetid på karrene
Power2Air/Grease
Behandler fedt ved kilden. Forlænger olielevetiden og reducerer olieforbruget.
God praksis for frituredrift
Mål TPM dagligt for at opnå maksimal effekt af Power2Air/Grease. TPM står for Total Polar Materials (polære forbindelser) og er et udtryk for, hvor brugt fritureolien er.
For varm eller gammel olie danner akrylamid og akrolein – en sundhedsrisiko for personale og gæster. Bliver olien hurtigt mørk trods lavt TPM, skyldes det oftest for høj temperatur eller for meget paneret produkt.
Hold temperaturen på 160–175°C (max 180°C), undgå overfyldning, rens filterkar ved hvert skift, følg tabellen for skift frem for at skifte "efter fornemmelse" og mål og noter TPM hver aften ved lukketid.
| TPM | Anbefaling |
|---|---|
| Under 18 | Normal drift |
| 18–21 | Planlæg skift inden 1–2 dage |
| 22–24 | Skift senest næste morgen |
| Over 24 | Skift straks |
Hvordan ser driften ud uden fedtproblemer?
Hør det fra vores partnere:
Sticks'n'Sushi
~1,4 MIO. KR.
Forventet årlig besparelse
8,1 TONS
Forventet årlig CO₂ reduktion
<4 MÅNEDER
Tilbage-
betalingstid Tilbagebetalings-
tid
Kendt fra TV 2-dokumentaren
Naboen fra helvede
MinigolfParken
OP TIL 50%
Mindre olieforbrug
>80%
Mindre lugt
~4000 KR.
Forventet
månedlig
besparelseForventet månedlig
besparelse
Længere olielevetid
~50%
Længere olielevetid
~30%
Lavere olieforbrug
OP TIL
35.000 KR.
Forventet årlig besparelse
Sticks'n'Sushi
~1,4 MIO. KR.
Forventet årlig besparelse
8,1 TONS
Forventet årlig CO₂ reduktion
<4 MÅNEDER
Tilbage-
betalingstid Tilbagebetalings-
tid
Kendt fra TV 2-dokumentaren
Naboen fra helvede
MinigolfParken
OP TIL 50%
Mindre olieforbrug
>80%
Mindre lugt
~4000 KR.
Forventet
månedlig
besparelseForventet månedlig
besparelse
Længere olielevetid
~50%
Længere olielevetid
~30%
Lavere olieforbrug
OP TIL
35.000 KR.
Forventet årlig besparelse
Hvor meget kan fedtfri drift spare dig?
Beregn besparelseVil du have fedtfri drift?
Vores team af ordentlige mennesker står klar til at hjælpe dig. Fortæl os, hvad der driller i dit køkken – så tager vi den derfra.
